歡迎您,來到5號網(wǎng)!
導(dǎo)讀
西瓜子是一種非常常見的零食,西瓜子好吃又便宜,是一種聚會時不可缺少的零食,其實(shí)關(guān)于西瓜子有很多知識可以了解的,比如西瓜子怎么做,西瓜子的營養(yǎng)價值都是值得了解的,下面我們一起來看看。
原料:西瓜子100千克、生姜125克、小茴香62、5克、八角250克、花椒31、3克、桂皮125克、牛肉100克、白糖2千克、食鹽5千克、植物油1千克。
1.瓜子洗干凈!
2.所有調(diào)料放入調(diào)料盒。
3.鍋中加兩碗水,放入調(diào)料盒,把瓜子倒入,蓋上鍋蓋,煮25分鐘。鹽一定要多加,瓜子不容易入味!
4.煮熟后撈出,控干水分,放入炒鍋中翻炒,蒸發(fā)水分。
5.炒了半個小時,瓜子還是半潮濕的感覺,放入盤中,在太陽好的地方暴曬!
中粒西瓜子10公斤,食鹽700克,糖精80克,奶油香精10克。
去除雜質(zhì)、翹板和癟子,投入冷水中清洗。先把糖精溶解干鹽水中,鹽水量以鹽能溶解完為度。瓜子瀝干倒入炒鍋,加入鹽水,用緩火炒到熟,出鍋后噴以奶油香精即成。
或
將瓜子入鍋炒制,開始時火力要旺,火頭集中在灶膛的前邊,俗稱“上火山”。假定每鍋炒5公斤,需用油75克,分3 次使用,每次1/3。瓜子下鍋時加第一次油;瓜子所含的水分炒干時再加第二次油,這時火力轉(zhuǎn)小。炒到瓜子肉如同象牙色時,迅速灑上糖精水,再加第三次油,然后立即起鍋。瓜子冷透以后,拌勻香草油,即成奶油瓜子。
西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E,鉀、鐵、硒等營養(yǎng)元素,以及糖類、膳食纖維等,具有很高的營養(yǎng)價值和食療保健功效。
將浸泡清洗過的西瓜子倒入夾層鍋內(nèi),數(shù)量約50千克,再倒入飲用水為西瓜子的4倍,然后擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時,撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集制作罐頭工序中取出的濕西瓜子,只要沖洗干凈,就省去了清水煮沸的工序。
西瓜子入味:一夾層鍋盛入飲用水70升,加入10%的食鹽,并放入辛香料1份、牛肉1份,然后加入西瓜子40千克,擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時,此時需要經(jīng)常添水至原容積。煮西瓜子使用的辛香料,1份可煮兩次,使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出,1份牛肉可連續(xù)煮500千克西瓜子。每次煮后,再補(bǔ)添水至原有的數(shù)量,并且添加1%食鹽彌補(bǔ)消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/厘米2。
用鹽水浸泡后,裝入有紗網(wǎng)(網(wǎng)眼大點(diǎn))的笸籮里沖洗。
其實(shí)你磕的瓜子來自專門的西瓜,叫籽用西瓜,又叫籽瓜,是西瓜的一個變種。由于長得比較結(jié)實(shí),需要拳打腳踢才能弄開,所以又叫“打瓜”。
我國是籽瓜種植最多的國家,也是籽瓜的發(fā)源地。紅籽瓜的歷史很悠久,最早的史料記載可以追溯到1664年江西省信豐縣的栽培史。黑籽瓜的歷史記錄則晚了一個世紀(jì),史料記載1774年在甘肅省皋蘭縣有種植。國內(nèi)的黑籽瓜品種基本上都是陸續(xù)從甘肅中部傳過去的。國外黑籽瓜的主要產(chǎn)地是泰國,其實(shí)也是1950年前后從甘肅引進(jìn)的籽瓜品種。
有一種專門的籽瓜,是西瓜的一個品種,果肉口感不好,但瓜子很大,有花紋,農(nóng)民專門種出來收種子的,甘肅等地都有。
還有廣東等地過年一定要吃的紅瓜子,也是一種專用的籽瓜品種,瓜子是紅顏色的。
可以,不過國內(nèi)較少見,產(chǎn)量低。西瓜子熱量很低,不會對人體攝入量構(gòu)成太大影響,但其營養(yǎng)較其他兩種瓜子則不是很豐富;葵花子熱量最高,但營養(yǎng)也最豐富,其中多不飽和脂肪酸可以調(diào)節(jié)人體的脂肪代謝,降低膽固醇,其中富含的維生素E可以起到抗氧化劑的作用.
因為西瓜子是西瓜的產(chǎn)物,所以西瓜的相克食物也就是西瓜子的相克食物。
1、西瓜不能和羊肉一起吃:吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?,是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。對于患有陽虛或脾虛的患者,極易引起脾胃功能失調(diào)。
2、西瓜與油果子相克:這兩種食物如果同食,容易發(fā)生嘔吐。
3、西瓜和油炸物:下痢
4、西瓜和八寶丹:中毒
西瓜子為葫蘆科植物西瓜的種子,可供食用或藥用。一般來說,我們?nèi)粘3缘奈鞴侠锏淖岩部梢宰龀晌鞴献?,但是個頭太小,因此市面上產(chǎn)的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種,比如蘭州的打瓜。
南瓜子,葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子。秋季采摘成熟果實(shí),取出種子,洗凈曬干。
相關(guān)文章更多
夏季天氣非常炎熱西瓜就成為最解熱的一種食物了,那么西瓜你知道除了直接吃還有其他的美味吃法嗎?那么就是把習(xí)慣做成美味的西瓜冰沙,話不多我們一起來了解一下西瓜沙冰在家怎么做吧。
大家在生活中應(yīng)該都吃過西瓜子吧,但是你了解西瓜子嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟西瓜子是怎么來的呢,以及西瓜子的熱量是多少呢,跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
大家在生活中應(yīng)該都吃過西瓜子吧,但是你了解西瓜子嗎?今天小編就和大家一起來學(xué)習(xí)一下吧,究竟西瓜子有什么營養(yǎng)價值呢,以及西瓜子吃了會長胖嗎,跟著小編我們一起來了解吧。
現(xiàn)在西瓜的品種非常的多,有無籽西瓜和有籽西瓜,還有方形西瓜,愛心形西瓜,還有黃色的西瓜,總之種類是層出不窮啦!
大家有沒有吃過西瓜里面的西瓜子呢,西瓜子有什么作用呢,西瓜子有什么營養(yǎng)價值呢,今天就一起來看看吧!
馬上就要到吃西瓜的季節(jié)啦,一般一個西瓜買回來,經(jīng)常會剩一些吃不完,那就裹上保鮮膜放在冰箱,可以存放幾天,那你們知道買回來的整瓜可以存放多久嗎?
瓜子仁是我們經(jīng)常吃的一種休閑食物,瓜子仁有很多好吃的家常做法,拿來做甜點(diǎn)餅干或者炒菜都可以,口里沒味的時候吃瓜子是最好的。
在我們平時生活中經(jīng)??梢钥吹接腥顺怨献樱献邮呛苁艽蠹蚁矏鄣囊环N休閑小零食,瓜子也有很多的營養(yǎng)功效,對身體有一定的好處。
瓜子是很常見的一種食材,平時經(jīng)??梢钥吹接泻芏嗳藭怨献?,瓜子仁是很受大家歡迎與喜愛的堅果休閑食品,還可以有很多種做法吃法。
嗑瓜子是我們很多人家中來客人和朋友聚會的標(biāo)配食物,瓜子仁就是瓜子的肉,現(xiàn)在市面上很多商家都把瓜子肉剝好了,可以直接吃,非常方便。
專題推薦
蔬菜 | 水果 | 肉類 | 水產(chǎn)類 | 雜糧類 | 茶飲 | 維生素 | 營養(yǎng)湯食 | 火鍋 | 香蕉減肥 | 蘋果減肥 | 瓜子 | 香蕉 | 西瓜 | 木瓜 |
熱門排行
相關(guān)文章
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告