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豆腐的功效與作用禁忌 吃豆腐的壞處

時(shí)間:2021-10-11 08:09:23 編輯:5號(hào)網(wǎng)-jj 0

豆腐是我們大家都很熟悉的一種食物,同時(shí)我們大家都是吃過(guò)豆腐的,而豆腐也是有很多的功效的,因此我們便要了解一下豆腐的功效與作用禁忌?吃豆腐的壞處?

豆腐的功效與作用禁忌

豆腐中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白及大豆卵磷脂,能夠促進(jìn)大腦及神經(jīng)血管的發(fā)育,有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。豆腐健腦的同時(shí),還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌,還有助于預(yù)防心腦血管疾病。豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量,它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏,改善更年期綜合癥,所以吃豆腐對(duì)于女性朋友有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果。但是,豆腐是寒性的,脾胃虛寒的人不宜食用;胃腸脹氣的人,不宜食用;含有嘌呤,痛風(fēng)患者不宜食用。

豆腐的功效與作用禁忌 吃豆腐的壞處

吃豆腐的壞處

經(jīng)常吃豆腐的壞處如下:第一,增加腎臟負(fù)擔(dān)。豆腐含有的植物性蛋白,最終代謝為含氮廢物由腎臟排出,經(jīng)常吃豆腐會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),有腎臟疾病的人會(huì)誘發(fā)腎功能衰竭。第二,加重痛風(fēng)癥狀。豆腐中含有大量的嘌呤物質(zhì),患有痛風(fēng)的人食用會(huì)誘發(fā)或是加重痛風(fēng)的癥狀。第三,引起腹脹腹痛。豆腐中蛋白質(zhì)含量豐富,胃腸道功能較弱時(shí),經(jīng)常食用會(huì)引起消化不良。豆腐中蛋白質(zhì)含量豐富,一旦食用過(guò)量,蛋白質(zhì)過(guò)多,會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀,另外豆腐里面有一種皂角苷的物質(zhì),如果吃多了豆腐,會(huì)使體內(nèi)的碘大量流失,容易患上碘缺乏病,另外吃多了豆腐還有可能引發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作,所以豆腐雖好,不要多吃。

豆腐的功效與作用禁忌 吃豆腐的壞處

吃豆腐會(huì)胖嗎

豆腐吃多了是不會(huì)長(zhǎng)胖的,因?yàn)槎垢歉郀I(yíng)養(yǎng),高礦物質(zhì)、低脂肪、低碳水化合物的食品,豐富的植物蛋白,有利于增加體制,也容易增加飽腹感,所以是有利于減肥的。但是,豆腐雖然含有豐富的蛋白質(zhì),是低卡高營(yíng)養(yǎng)的食品,吃多了不會(huì)胖,但是會(huì)給身體帶來(lái)其他不適,吃太多豆腐,攝入了過(guò)多的植物蛋白,有些人體代謝以后,會(huì)造成更多的垃圾,會(huì)給腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān),這樣做會(huì)容易出現(xiàn)消化不良,腹脹、腹瀉等現(xiàn)象,豆腐的嘌呤含量高,所以像痛風(fēng)病人,文血尿酸濃度增高的患者,吃多了就容易引起引發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。所以,一些特殊人群,比如說(shuō)有生病的,那痛風(fēng)病人不適合多吃豆腐。

豆腐的功效與作用禁忌 吃豆腐的壞處

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的,含有8種人體必需的氨基酸,還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

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